Die ursprüngliche Heimat des Endiviensalats (Cichorium endivia) ist der Mittelmeerraum. Mittlerweile wird er aber in vielen Ländern angebaut, darunter auch in Deutschland. Hier wurde er 2005 sogar zum ...

Auf dem Wochenmarkt sehen wir die ersten Wintersalate. Ulla bereitet Endiviensalat zu, der wesentlich milder schmeckt, wenn diese Salatsorte in feine Streifen geschnitten wird. Dazu gibt es gebratene ...

Sie sind herzhaft würzig und haben eine angenehm bittere Note: Viele kennen die Blätter der Endivie nur aus Salat. Dabei können sie ähnlich wie Spinat auch warm zubereitet werden. Darauf weist das ...

Endiviensalat ist sehr gesund. Im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung sollte der Salat ab und zu auf dem Speiseplan stehen, denn er beinhaltet viele wichtige Vitamine, Mineralien und Spurenelemente.

Herbstzeit ist Endiviensalat-Zeit. Wie er nicht bitter schmeckt, welches Dressing sich empfiehlt und wie man ihn garnieren kann. Endiviensalat waschen und in feine Streifen schneiden. Anschließend ...

Wer auch noch im Herbst im eigenen Garten ernten möchte, sollte Endiviensalat pflanzen. Das leckere Wintergemüse ist vielseitig verwendbar und auch der Anbau gestaltet sich unkompliziert. Hier ...

Wie koche ich einen Kürbis, der nicht Hokkaido heißt? Was tun mit all den Äpfeln – und dem alten Quittenbaum im Garten? Wie putze ich Pilze richtig? Und wächst auch im Winter noch frisches Gemüse? Die ...

Das Salz "Fleur de Sel" ist für seine feine Strukur bekannt. Eier hart kochen, dann abgießen, abkühlen lassen und pellen. Währenddessen in einer größeren Pfanne die Butter schmelzen. Pumpernickel grob ...

Einen Apfel schälen und in feine Würfel schneiden, zusammen mit dem Essig, Senf, Ahornsirup, Salz und Öl pürieren. Die anderen Äpfel mit Schale in feine Spalten schneiden und sofort mit dem Dressing ...

Endiviensalat mit Erdäpfel erinnert mich immer an meine Kindheit. Meine Oma hat diesen damals gerade in der Herbstzeit regelmäßig zubereitet und ich habe ihn als Kind schon geliebt. Das heutige Rezept ...

Für dieses Gericht brauchen wir glatten Endiviensalat, keinen Frisee, und zwar einen großen Kopf. Der wird aber nicht, wie in Deutschland, roh angemacht, sondern gegart, ganz pikant, mit Pinienkernen, ...

Endiviensalat hat zwischen Spätsommer und Herbst Saison. Frisch und kalorienarm eignet er sich wunderbar zur Salatbeilage oder mit einigen Kniffs als feine Hauptspeise. Wir stellen Rezepte für warme ...